Музеї шоколаду є у більшості великих європейських міст. Але Schokoladenmuseum у Кельні – заклад особливий. Цей музей добре відомий у Німеччині, а й у інших країнах Старого і Нового Світу. Він входить до десяти найпопулярніших німецьких музеїв і щорічно приймає близько 650 тисяч гостей із різних країн світу. Любителі солодощів, які відвідують Німеччину, намагаються неодмінно відвідати світ кельнської шоколадної казки – і анітрохи про це не шкодують. Якщо ви хочете дізнатися про найвідоміші ласощі світу те, про що навіть не підозрювали, найкраще місце для цього – Музей шоколаду в Кельні.
Шоколадні традиції Кельна
Кельн славиться традиціями кондитерського виробництва. Місцева компанія «Імхофф-Штолльверк» забезпечує городян оригінальними солодкими ласощами з 1839 року. Чверть століття тому, 1993 року, нинішній власник фірми Ганс Імхофф заснував у місті Музей шоколаду. Зазвичай подібні музеї розташовуються при кондитерських фабриках, але кельнський Schokoladenmuseum розміщується на окремій території в комплексі будівель оригінального дизайну, які здалеку нагадують гігантський корабель, що стоїть у гавані Рейну.
Незвичайний формат роботи дозволив «шоколадному світу» Кельна швидко здобути популярність не лише в Німеччині, а й серед туристів усього світу.
У 2006 році швейцарська кондитерська фірма Lindt & Sprungli стала партнером музею та внесла до його роботи ще більше оригінальних інновацій.
2021 року музей відзначає 26-річний ювілей. За чверть століття його зали прийняли понад 14 мільйонів гостей. Schokoladenmuseum – один із небагатьох музеїв країни, який не потребує зовнішнього фінансування та повністю окупає свій зміст.
Казкова шоколадна країна
Гості музею потрапляють у незвичайний світ, у якому представлений повний цикл приготування шоколадних ласощів – від вирощування какао-бобів до виготовлення та розфасовки готових кондитерських виробів.
Тропічний будинок з плантацією какао
Екскурсія музеєм починається з Тропічного будинку - величезної теплиці, в якій підтримується спекотний і вологий екваторіальний клімат. Тут висаджені не лише дерева какао, а й інші рослини, що зустрічаються в амазонських джунглях та екваторіальній Африці. В оранжереї підтримується температура близько 30 ° C, для збереження необхідного рівня вологості щогодини включається система штучного дощу.
Гості можуть прогулятися доріжками, прокладеними міні-парком, і побачити зрілі плоди какао, бананів і кокосів. На плантації ви дізнаєтеся все про «шоколадні» дерева: як їх садять, якого догляду вони вимагають, як проходить збирання врожаю, і яким чином з плодів витягуються зерна-боби – сировина для какао-порошку. Щоб мікроклімат тропічної оранжереї не порушувався, вхід до неї зроблено у вигляді шлюзу.
Фабрика з виробництва шоколаду
На території музею знаходиться міні-фабрика, на якій з бобів какао виготовляється шоколад. Цехи заводу відокремлені від відвідувачів великими панорамними вікнами, крізь які можна спостерігати роботу механізмів.
Тут ви побачите, як какао-боби обсмажують, подрібнюють і розтирають на порошок, як вариться і розливається за формою ароматна шоколадна маса. У виробництві шоколаду використовується фірмова рецептура компанії Lindt.
Формувальні машини перетворюють пластичний гарячий шоколад на плитки різних розмірів і форм, батончики або порожнисті шоколадні фігурки. Процес виготовлення шоколаду та виробів із нього повністю автоматизований, всі операції виконують роботи під керуванням комп'ютера. На фабриці працюють лише дві особи, які розфасовують готову продукцію.
Якщо ви хочете скуштувати готовий шоколад, достатньо натиснути кнопку, і робот піднесе вам шматочок солодких ласощів. Щодня на фабриці виготовляється близько 400 кг шоколаду.
Кондитерський цех
У студії кондитерських виробів створюють оригінальні шоколадні солодощі ручної роботи. Відлиті з молочного шоколаду фігурки зайців, кішок, мавпочок, верблюдів та казкових персонажів, серця та футбольні м'ячі розфарбовуються кольоровою глазур'ю за допомогою спеціальних трафаретів та пензликів.
Це тонка робота, яка потребує великого терпіння та вміння. Спостерігати за творчістю майстрів-кондитерів можна через скляну перегородку. Кожен гість музею отримує в подарунок смачний витвір мистецтва студійного виготовлення.
Крім того, ви можете замовити свої улюблені шоколадні ласощі в індивідуальному виконанні. Для цього необхідно скласти рецепт, обравши улюблений сорт шоколаду та чотири додаткові інгредієнти зі списку, що включає понад 40 компонентів. Шоколадну поверхню можна прикрасити гравіюванням або горельєфом з вашим ім'ям, вітанням або вітанням. Через 45 хвилин замовлення буде готове.
Експозиція Музею шоколаду
Колекція музею розташовується на площі близько 4 тисяч квадратних метрів та охоплює період у кілька тисячоліть. Серед експонатів ви побачите скульптури, прикраси та предмети побуту корінних жителів Південної Америки доколумбової епохи – ацтеків та майя. Тут є ножі, якими користувалися індіанці для зрізання з дерев плодів какао, та пристрої, за допомогою яких вони готували з бобів культові напої для релігійних церемоній.
На виставці представлені унікальні зразки перших європейських механізмів для виробництва та розкочування шоколадної маси, винайдені німецькими кондитерами Генріхом Стольверком та Рудольфом Ліндом.
У музеї можна познайомитися із сортами шоколаду та цукерок, які виготовлялися в Європі протягом кількох століть, вивчити величезну колекцію різноманітної упаковки для солодощів – від бляшанок до кольорової фольги.
В окремих залах зібрані старовинні автомати з продажу шоколадок та фігурки-символи відомих кондитерських брендів: знамениті золоті великодні зайчики компанії Ліндт, симпатична буря фірми «Милка» та багато інших.
Шоколадний фонтан
Однією з головних пам'яток музею є триметровий фонтан, у якому воду замінює рідкий шоколад. У його центрі встановлено зображення какао дерева зі стиглими плодами. У цій унікальній споруді циркулює 200 літрів свіжої шоколадної маси. Служитель музею видає всім охочим вафлі, які служать «ложками» для дегустації ласощів із фонтану. Кількість проб однієї людини не обмежується.
Магазини солодощів
У музеї працюють магазини, в яких можна придбати плитки шоколаду, цукерки з різними начинками, шоколадні фігурки, сиропи та лікери. Більшість виробів надходить до магазину з фабрики та кондитерського цеху музею. Тут можна знайти солодкі подарунки на будь-який смак та унікальні сувеніри, наприклад, шоколадну копію Кельнського собору.
Ви також можете заглянути у фірмовий магазин компанії Hussel, яка випускає шоколад, тістечка та цукерки преміального класу з 1949 року. У Hussel можна купити ласощі, приготовані за традиційними або сучасними рецептами, отримати консультації експертів з будь-яких сортів шоколаду та скуштувати солодощі перед покупкою.
CHOCOLAT Grand Café
Просторе, елегантне кафе з високими стелями, панорамними вікнами та широким меню солодощів – найкраще місце для відпочинку після екскурсії музеєм. У хорошу погоду ви можете влаштуватися на відкритій терасі, яка розташована над водами Рейну.
У меню кафетерія є салати, солодкі та солоні млинці з різноманітними начинками, свіжа випічка та величезна різноманітність десертів – торти, тістечка, шоколадні фондю та цукерки, виготовлені за авторськими рецептами. До такого розмаїття ласощів не залишаться байдужими ні дорослі, ні діти.
Навчання мистецтву шоколаття
У музеї проводяться майстер-класи, на яких дорослі та діти вчаться готувати шоколад та ласощі на його основі в домашніх умовах. Заняття проходять у групах до 12 осіб, приймаються колективні заявки. Вартість майстер-класів включає оплату квитка до музею.
Майстер-класи для дорослих
На Schokoladenkurse любителі кондитерського мистецтва дізнаються про те, як можна зварити шоколад із порошкового какао в домашніх умовах, відливати з шоколадної маси оригінальні фігурки та смачні батончики. Тривалість заняття 2 години, вартість 45 євро (3415 рублів).
Pralinenkurse – майстер-клас із виготовлення цукерок. Ви навчитеся створювати оригінальні шоколадні ласощі у формі сердець і кульок з начинкою із вершкового крему, фруктів, ягід та горіхів. Заняття проходить 3 години, вартість 60 євро (4554 рубля).
На Pralinenkurse deluxe під керівництвом майстра-кондитера Єви Ользе ви освоїте техніку приготування незвичайних шоколадних делікатесів. Час заняття 4 години, вартість 75 євро (5692 рубля).
Дитячі майстер-класи
Schokoladig, bunt und lecker – майстер-клас для молодих кондитерів від 8 років. Діти навчаться виготовляти з какао-порошку шоколадні льодяники, батончики та фігурки. Тривалість занять 1,5 години, вартість 33 євро (2504 руб.).
На Junge schokoladenmeister запрошуються підлітки віком від 14 років. Учні познайомляться з різними техніками обробки шоколаду та зможуть проявити творчу фантазію, створюючи шоколадні ласощі різних типів та сортів. Заняття триває 2 години, вартість 39 євро (2944 рубля).
Час роботи та вартість квитків
Музей працює щоденно. Час роботи з понеділка по п'ятницю – 10.00–18.00, у суботу, неділю та святкові дні – 11.00–19.00.
У листопаді у понеділок – вихідний.
За годину до завершення роботи музею допуск нових відвідувачів припиняється.
Діти до 12 років допускаються в Schokoladenmuseum лише у супроводі дорослих. Для дітей до 6 років вхід вільний.
Вартість квитків:
- Дорослі - 11,5 євро (872 рублі).
- Діти віком від 6 років – 7,5 євро (569 рублів).
- Студенти - 9 євро (683 рублі).
- Літні люди (старше 65 років) – 10 євро (759 рублів).
- Люди з обмеженими можливостями – 7,5 євро (569 рублів).
- Сімейний квиток (для двох дорослих та двох дітей) – 30 євро (2 277 рублів).
- Ваучер на екскурсію з гідом – від 3,5 до 6,5 євро (від 266 до 493 рублів).
Для організованих груп (понад 10 осіб) діють знижки. Від вікового складу груп залежить підсумкова вартість.
Як дістатися до музею
Музей розташований на березі річки Рейн, на набережній півострова Райнаухафен за адресою Am Schokoladenmuseum, 1a.
Дістатися до нього можна так:
- Доїхати міськими поїздами ліній 1, 7, 8, 9 або автобусом №132 до зупинки «Хеймаркт». Звідти пройти до річки Рейн, обійти порт ліворуч і рухатися вгору річкою близько 200 метрів. Щоб скоротити час пішої прогулянки, біля зупинки «Хеймаркт» ви можете сісти на автобус №106 та доїхати до зупинки «Шоколадний музей».
- Зі Старого міста зручно прогулятися до музею пішки. Відстань від мосту Дезцер до Schokoladenmuseum становить 500 метрів.
- Від Кельнського собору до Музею шоколаду кожні 30 хвилин курсує прогулянковий «шоколадний експрес». Маршрут пролягає через Альтштадт (історичну частину Кельна), поїздка на експресі дозволяє помилуватися історичними пам'ятками міста.
- Біля центрального залізничного вокзалу Кельна ви можете сісти на автобус №133 та доїхати до зупинки «Музей шоколаду».
- Якщо ви дістаєтеся музею на особистому автотранспорті, то можете залишити машину на великій підземній парковці «Рейнаухафен».
Дізнатися про маршрути до музею докладніше допоможе офіційний сайт.
Висновок
Шоколад – найпопулярніші ласощі у світі, які люблять і дорослі, і діти. Візит до Кельнського музею шоколаду подарує вам яскраві враження та дозволить скуштувати нові, незвичайні види солодощів.
