З грандіозними відмінностями в культурах, мовах та традиціях держав не посперечаєшся, але кулінарію можна назвати точкою дотику між російським та німецьким народами. Хто ж із нас та наших західних друзів не любить насичені, пікантні страви? Відповідь очевидна: обом націям подобаються салати, адже вони ніколи не набридають завдяки різноманітності та варіативності інгредієнтів. Прекрасним прикладом є «Берлінський салат», смак якого свіжий і новий, а склад геніально простий.
Що примітного таїть у собі "Берлінський салат"
Перша особливість у тому, що варіацій салату незліченну кількість. Тобто будь-яка господиня може взяти за основу вихідний рецепт, змінюючи його під свій смак, переваги домочадців або відповідно до випадку, за яким він готується.
Другий пункт, на який необхідно звернути увагу, полягає в основних інгредієнтах салату, тому що їх бажано зберігати без змін.
Насамперед, страва незмінно має включати м'ясну складову. Його можна приготувати з ковбасою, сосисками, баварськими або мисливськими ковбасками, куркою чи навіть зі свининою.
Вибравши різні м'ясні вироби, можна змінювати загальний смак салату, надаючи йому особливу нотку. Іншими обов'язковими інгредієнтами є мариновані або солоні огірки, цибуля та молода соковита зелень.
Інші складові можуть додаватися або виключатися із салату. До них належать: свіжі огірки, солодкий перець, варені яйця, сир (твердий або копчений ковбасний), капуста або картопля.
"Берлінський салат" належить до розряду не особливо складних і ситних закусок, особливо коли потрібно, щоб все було просто, швидко та зі смаком.
Популярні варіанти рецепту
Для початку варто розглянути оригінальний рецепт – класичний “Берлінський салат”. Щоб приготувати страву, необхідно взяти 2 варені курячі яйця, 1 великий солодкий перець яскравого кольору, 400 грамів шинки, 3 середні кислі огірки і 200-300 грамів голландського сиру.
Як заправку до салату використовуємо легкий майонез з парою ложок томатного соусу, оскільки інгредієнти власними силами дуже калорійні.
Всі продукти, окрім сиру, порізати кубиками та скласти у салатницю. Сир потерти на великій тертці і додати миску. За бажанням у салат покласти подрібнену зелень: петрушку, кріп, листя базиліка або листовий салат. Останній крок: заправляємо салат та перемішуємо.
"Берлінський салат" з яловичиною та кетчупом
У цьому різновиді "Берлінського салату" використовуємо 300 г вареної яловичини, цибулю, солодкий перець, пару стиглих помідорів, 3-4 штуки цибулі і 3 маринованих огірка.
Попередньо потрібно нарізати цибулю тонкими півкільцями та замаринувати. Маринад готуємо з окропу, 9-відсоткового оцту, половини чайної ложки солі та цукру. Заливаємо ним цибулю і залишаємо на пару годин. Потім відкидаємо цибулю на друшляк, а рідини даємо стекти.
Тим часом нарізаємо соломкою яловичину, помідори, перець та мариновані огірки, не забуваємо додати цибулю. Для соусу змішуємо 4 столові ложки кетчупу та олії, після чого заправляємо сумішшю салат. Знявши пробу, до смаку можна додати сіль і чорний перець.
Подаємо салат святково та порційно. Для цього беремо салат, на кожен лист якого викладаємо по пару ложок страви, прикрашаємо дрібно нарізаним кропом.
"Берлінський салат" з капустою
Для приготування цього варіанта страви вам знадобляться: 300 г копченого м'ясного або ковбасного виробу, 2 огірочки, 400 г свіжої капусти (цілком можна використовувати пекінську) і арахіс. Заправка у разі готується самостійно. Для неї змішуються в рівних частках сметана та майонез, французька гірчиця, перець та сіль.
Всі продукти нарізати невеликими тонкими смужками, заправити соусом і змішати. Потім викласти готову страву в салатник, присипавши смаженим арахісом підсоленим.
Відомі салати німецької кухні
Німецька кухня багата на надзвичайно смачні страви, які завойовують все більшу популярність. Рецепти у вдалому тандемі поєднують смакові якості та доступність продуктів. Така характеристика приваблива для господарок, адже це і є основою домашньої кухні.
Найчастіше назви німецьких страв співзвучні з назвами землі чи міста, де вони були придумані і приготовлені. Широкого розголосу набули такі види салатів: баварська, по-тюрингськи, гамбурзька, саксонська, прусська.
І цей список продовжується на множину позицій. Здається, що таким чином кулінар може познайомитися не лише з кухнею, а й із географією країни.
Справжнім фаворитом самих жителів Німеччини є "Мюнхенський салат". Що зовсім не дивно, адже він поєднує в собі німецькі ковбаски, горошок, корнішони, бекон та картопля.
Не можна залишити поза увагою і німецький картопляний салат. Ця страва – класика національної кухні північних регіонів Німеччини. Теплий салат з скибочками картоплі та беконом стане чудовим способом урізноманітнити урочисте застілля або сімейну вечерю вихідного дня.
Висновок
Кулінарія – це цікаве заняття, яке може навіть стати хобі. Приготування їжі за іноземними рецептами дійсно дає можливість розширити не тільки кулінарні здібності, а й загальний багаж знань, дізнатися про культуру, звичаї, історію та світогляд інших народів. Готуйте із задоволенням та любов'ю, відкриваючи нові межі та смаки.
