Як би ми не ставилися до пива та інших алкогольних напоїв, свят і помірностей, розгульного чи здорового способу життя, є заходи, над якими безсилі час і звичаї. Одне з них – Октоберфест: його по праву занесено до Книги рекордів Гіннеса як найбільше свято у світі.
Історія фестивалю
Чи думав кронпринц Людвіг Перший Баварський, майбутній король, у що виллється його одруження з принцесою Терезою Саксонською-Хільдбургхаузькою, що відбулася 12 жовтня 1810 року? Історія про це замовчує. Однак чудова погода вирішила все за нього: із задушливих залів палацу свято перенесли на сусідній луг, куди було запрошено всіх жителів Мюнхена.
Тут було все: столи, що ломилися від м'яса та вина, парад та традиційні стрибки для аристократів, а також сотні бочок пива для простолюдинів. Веселощі розтяглися на п'ять днів і принесли стільки радості місцевим жителям, що наступного року Людвіг наказав його повторити. Щоправда, цього разу відбувся фермерський ярмарок з виставкою та нагородженням найкращих коней та бугаїв.
У 1818 році на місці проведення ярмарку було встановлено першу карусель, гойдалку та пивні кіоски. А ще за рік організація та проведення свята було покладено на міську раду Мюнхена.
У 1872 році баварці вирішили проводити фестиваль на два тижні раніше - у вересні, коли погода була більш комфортною, а температура повітря досягала +30 ℃, що посилювало спрагу гостей і збільшувало доходи організаторів.
У 1896 році на місці кіосків виросли справжні пивні «фортеці» та нові атракціони.
Своє століття свято пива в Німеччині відзначило продажем 1,2 мільйона літрів пива.
Де і коли проводиться свято
Баварія в Німеччині - це як би країна в країні, зі своєю мовою, законами та податковою системою. Баварці навіть не вважають себе німцями і дуже трепетно ставляться до своєї культури та традицій.
Столицю Баварії Мюнхен можна назвати зразковим німецьким містом: тихе, респектабельне, заможне і педантичне. Але щорічно він стає епіцентром загону світового масштабу – Октоберфесту. Місце проведення гулянь – луки Theresienwiese на околицях Мюнхена.
Слід зазначити, що луки були названі на честь принцеси Терези – нареченої баварського короля Людвіга, оскільки саме там і проходило їхнє весілля. Наразі ця територія поблизу залізничного вокзалу Мюнхена займає 26 гектарів.
Фестиваль розпочинається у третю суботу вересня та закінчується у першу неділю жовтня. Якщо неділя припадає на 1 або 2 жовтня, то свято продовжується до 3-го числа – Дня об'єднання Німеччини. Таким чином, програма свята триває трохи більше двох тижнів.
Дати проведення у 2021 році Октоберфесту встановлено адміністрацією Мюнхена: він розпочнеться у суботу, 22 вересня, о 12.00, а закриється о 23.30 у неділю, 7 жовтня.
Хто бере участь у фестивалі
1985 року баварський фестиваль був внесений до Книги рекордів Гіннесса як найбільше свято у світі – тоді його відвідали 7 мільйонів гостей. Проте з кожним роком їхня кількість збільшується.
За даними зарубіжних джерел, 70% гостей становлять баварці, 30% – гості з інших земель та іноземні туристи. Самі ж німці стверджують протилежне.
Як би там не було, але, крім баварської, тут можна почути шведську, норвезьку, російську, українську, англійську, італійську та грецьку мову, а також говірку любителів пива з різних куточків земної кулі.
Сценарій свята
Офіційною прелюдією до Октоберфесту є урочистий виїзд пивоварів. У 1887 році власники пивних наметів та атракціонів зібралися та прийшли разом на луг Терези великою колоною. З того часу фестиваль відкривається ходою пивоварів. Воно розпочнеться у суботу, об 11.00, у центрі Мюнхена та триватиме близько години.
Під звуки оркестру понад 1000 учасників пройдуть у супроводі своїх працівників, а четвірки та шістки коней повезуть оздоблені візки з бочками пива, яке подаватимуть гостям. За традицією ходу очолюють обер-бургомістр, він мер Мюнхена, і символ міста – дитина.
Опівдні обер-бургомістр у наметі Schottenhamel здійснює ритуал відкриття свята. Дерев'яною киянкою він вбиває кран у першу бочку пива марки "Шпатен" з характерним вигуком "O`zapft is!!!", після чого 12 залпів у небо дають сигнал усім пивоварам відкривати крани.
Перший гурток наливається прем'єр-міністру Баварії, а за ним – офіційним особам та їхнім дружинам. Із цього моменту фестиваль вважається відкритим.
Азартні баварці укладають парі кількість ударів по крану. 2006 року вистачило одного удару, щоб роздрукувати бочку, а 1950-го довелося вдарити 19 разів.
Грандіозна костюмована хода та Парад стрільців розпочнеться о 10.00 у неділю. Скромна костюмована хода вперше була проведена у 1835 році – таким особливим чином було вирішено відзначити срібне весілля Людвіга Першого та Терези. А сьогодні понад 8 тисяч осіб, одягнених у національні костюми, проходять 7 кілометрів під музику оркестрів у супроводі святкових упряжок.
Ходу за традицією очолює дитина. У ньому обов'язково беруть участь офіційне керівництво Баварії, члени муніципального уряду Мюнхена, представники мисливських та стрілецьких клубів.
У понеділок, 24 вересня, о 9.00 1200 дітей, запрошених Мюнхенською адміністрацією, поїдуть у тур Октоберфестом. А опівдні павільйони відчинять свої двері для людей похилого віку, запрошуючи їх на святковий обід.
У четвер, 27 вересня, відбудеться традиційна меса у павільйоні Hippodrom. Там же наступного четверга, 4 жовтня, зустрінуться власники атракціонів.
У неділю, 30 вересня, об 11:00 біля підніжжя статуї Баварії гостей фестивалю порадують своїм неповторним звучанням ансамблі Октоберфесту.
Завершиться фестиваль показовою стріляниною мисливців із мортир біля статуї Баварії опівдні 7 жовтня 2021 року. Павільйони закриються о 23.30.
Сімейні дні на фестивалі
Якщо хтось думає, що Oktoberfest – захід виключно для дорослих, він помиляється. У вівторок там проводяться сімейні дні. З 12.00 до 18.00 ціни на атракціони знижено, у багатьох наметах є дитяче меню. Дітям до 6 років дозволено бути на святі та в інші дні, але лише до 20.00.
Зручності для сімейного відпочинку німцями ретельно продумані. Діти можуть із задоволенням провести час у спеціально відведених приміщеннях. Для батьків організовані стоянки дитячих колясок, є мікрохвильові печі для розігріву дитячого харчування.
Дітей та дорослих порадують старовинні та ультрасучасні каруселі, різної довжини американські гірки, колесо огляду та пересувна вежа заввишки 66 метрів, зістрибнувши з якої можна відчути захоплення від вільного падіння.
Блошиний цирк, боулінг, розіграші, стрілянина з лука та арбалета та багато іншого принесуть справжнє задоволення і дітям, і батькам.
Пивні намети та їх меню
Німці – почесні пивовари. У Німеччині варять до 5000 сортів пінного напою. Однак на Октоберфест адміністрація допускає лише найкращі мюнхенські пивні компанії, які варять спеціальне пиво Oktoberfestbier або Wiesnbier зі слабким газуванням та підвищеним вмістом алкоголю 5,8-6,3%.
Чистота напою було закріплено на законодавчому рівні ще 1516 року, як у Баварії набрав чинності закон герцога Вільгельма IV про чистоту продуктів. Довгий час закон діяв лише у цій частині Німеччини, а 1906 року поширився на всю територію країни. Закон забороняє використовувати у виробництві пива будь-які додаткові інгредієнти, крім хмелю, ячменю та чистої води. Тому баварське пиво по праву вважається одним із найкращих у світі.
Об'єм гуртка (Mass) – 1 літр.Меншої тари на фестивалі не буває. Коштує гурток трохи дорожчий за 10 євро. За німецькими мірками це дуже дорого, але він і свято.
На Терезиному лузі до фестивалю зводиться 29 величезних критих конструкцій (наметів), 14 з яких – легендарні Festhalle, великі пивні павільйони.
Кількість відвідувачів найменшого з великих наметів Weinzelt складає 2500 чоловік, а у величезній Winzerer Fahndl 10 900 сидячих місць. Вона зареєстрована в Книзі рекордів Гіннесса як найбільший пивний намет у світі. Інші намети вміщують до 1000 осіб.
Схема наметів включає широку вулицю Віртсбуденштрассе, по обидва боки якої встановлюються 14 великих пивних наметів, та інші павільйони, які розташовуються навколо них на території Терезиного луки і кільцем оперізують вулиці Терезінхох і Баваріарінг.
Кожен намет відрізняється неповторною своєрідністю, що підкреслює унікальність марки пива своєї пивоварні та особливості баварської кухні. В одній це фрески, прапори та герби, в іншій – опудало ведмедів, оленів, вовків та лисиць, у третій – подіум під «небом Баварії», четверта прикрашена гілками натурального хмелю тощо. Є павільйони, в яких подається тільки риба, курчата чи свинина, а в деяких смажать на рожні цілих биків.
Просто так потрапити до павільйону неможливо – квитки резервуються ще у лютому. Тому охочим потрапити без попереднього бронювання доводиться стояти у кілометрових чергах по 4-6 годин.
Зали окремих наметів передбачають відпочинок для різних соціальних груп та за інтересами: тут є приміщення для VIP-персон, футбольних фанатів, пенсіонерів та сімей з дітьми. Тому дуже важливо правильно вибрати павільйон для першого відвідування. У цьому може допомогти офіційний сайт фестивалю.
Кожен павільйон має власний біргартен (пивний сад). Це відкритий майданчик зі столиками на свіжому повітрі. Тут може насолоджуватися пивом кожен, кому не дісталося місця усередині. Пиво тут дешевше – 8 євро, а їжу дозволяється приносити із собою.
Фестивальний настрій панує всюди, запах пива та запеченого керма збуджує апетит. Пивний мурашник вирує: загальні веселощі, міжнаціональне братання, пісні, танці, виступи фольклорних колективів та рок-груп – всі разом і всі рівні. Крихкі, але пишногруді офіціантки розносять по 12 кухлів в обох руках, а офіціанти-чоловіки примудряються піднімати до 16.
Правила пиття такі: кухоль необхідно брати в обхват долонею, цокатися дном келиха і кричати «Простий!!!» Тут можна залазити ногами на лаву – так роблять любителі випити кухоль залпом та заспівати гімн.
Що обов'язково слід спробувати
На фестивалі обов'язково потрібно скуштувати найстаріше традиційне мюнхенське пиво “Августинер”, яке розливається із дубових бочок.
Традиційними закусками до пива, якими не варто нехтувати, вважаються білі смажені мюнхенські ковбаски «вайсвурст», запечена на дерев'яному рожні риба «штекрльфіш», смажені півкурки «хальбес хендль», картопляний і капустяний салат. , свиняче коліно «швайнхаксе», а також яблучний штрудель, зацукровані горішки та фрукти у шоколаді.
Безпека та медичне обслуговування
За здоров'ям гостей фестивалю спостерігають санітари-добровольці, які у разі появи тих, хто не знає міри «пивних трупів» (Bierleichen), що напилися до алкогольної коми, передають їх до рук лікарів невідкладної допомоги.
Святкову атмосферу Октоберфесту оберігає спеціальне поліцейське відділення.
Гості фестивалю можуть поводитися невимушено: вимовляти тости, співати, танцювати, вигукувати здравиці, виявляти захоплення та говорити компліменти один одному. Однак не слід завдавати незручностей оточуючим, провокувати скандали та бійки, а також допускати неповагу чи нав'язливі дії стосовно осіб протилежної статі. Це негайно припиняється невидимими на перший погляд поліцейськими. Порушники видаляються з наметів, а злочинців доставляють до дільниці, де на них чекає судовий розгляд за спрощеною процедурою.
На святі заборонено вживання будь-яких видів наркотиків – автомобілі та автобуси, які приїжджають на фестиваль, вибірково перевіряються за допомогою службових собак. Також заборонено проносити великі сумки, рюкзаки та скляні пляшки.
Як потрапити на Октоберфест і скільки це обійдеться
Іноземець має кілька способів потрапити на Октоберфест.
Різні туристичні фірми організовують тури на фестиваль. Умови туру, вартість та розклад поїздки автобусом або літаком обумовлюються індивідуально.
Основні статті витрат:
- квитки до Німеччини – залежно від країни вашого проживання;
- віза – 35 євро;
- послуги туроператора – приблизно 25 євро, не включаючи консульського збору;
- готель – від 150 євро/добу у двомісному номері готелю «три зірки»;
- вхідний квиток до пивного намету – близько 140 євро. У вартість зазвичай входить 2 літри пива та закуска.
Подорож комфортабельним автобусом не потребує особливих організаційних зусиль та надає туристу повну автономію. За бажанням організовуються поїздки туди й назад або із зупинкою в готелі.
Любителі індивідуальних подорожей можуть скористатися автомобілем або кемпером, але це пов'язано з низкою труднощів та незручностей.
По-перше, який сенс їхати на пивний фестиваль та не пити пиво? До того ж, поліція уважно стежить за станом водіїв за кермом.
По-друге, існує серйозна проблема з паркуванням – на території навколо Терезиного лука вона взагалі заборонена. І навіть із платного паркування у Мюнхені все одно доведеться добиратися на свято громадським транспортом. Неправильне паркування тягне за собою евакуацію автомобіля або кемпера на штрафмайданчик з подальшою сплатою чималого штрафу.
Жителям СНД, які вирішили зайнятися організацією поїздки на фестиваль самостійно, слід подбати про бронювання готелю та отримання візи; українцям віза не потрібна, лише біометричний паспорт.
Як дістатися на фестиваль у Мюнхені
З аеропорту до центру Мюнхена можна дістатися таксі. Автомобіль представницького класу (БМВ або Мерседес) протягом півгодини домчить туриста за 60 євро.
Електричкою до станції Hackerbrucke можна дістатися за 52 хвилини. Ціна квитка – 11 євро для одного або 20 євро для компанії із 5 осіб.
Також від 1-го терміналу з інтервалом у 30 хвилин вирушає автобус до New Munich Trade Fair Centre.
Від залізничної станції Hauptbahnhoft до Терезиного луки всього 15-20 хвилин приємної пішої прогулянки, але за 12 євро можна покататися на метро до станції Theresienwiese.
Проїзний квиток на всі види транспорту для однієї людини на весь день коштує 12 євро, але його можна придбати за півціни з рук у людей, яким вона вже не потрібна.
Негативний бік фестивалю
Ближче до вечора починається треш та вакханалія. По Терезиному лузі поширюється різкий неприємний запах, який супроводжує процес споживання пива. Не рятують становище навіть 1500 туалетів, розташованих на території, адже щодня у святі беруть участь понад 100 тисяч гостей.
Надвечір увесь луг перетворюється на величезне звалище: землю встеляють купи сміття, вітер носить газети, клаптики туалетного паперу, паперові стаканчики. Однак до ранку наступного дня героїчними зусиллями педантичних німців місцю фестивалю все ж таки вдається повернути чистоту. Обслуговуючий персонал фестивалю налічує 12 000 осіб.
Крім того, бюджетному туристові проблематично знайти нічліг на фестивалі. Неподалік від луки розташований кемпінг. Ночівля у наметі коштує 35 євро. При цьому за вхід до табору доведеться заплатити 15 євро.
Ще один момент: Октоберфест – територія вільних відносин, тому деяким шанувальникам пива після свята доводиться звертатися до послуг венеролога.
Октоберфест у Москві
Октоберфест популярний у всьому світі. США, Японія, країни Європи вже багато років проводять масові свята.Не стала винятком і Росія. Октоберфест вже чотири рази проводився у німецькому посольстві у Москві.
На відміну від гостей мюнхенського фестивалю, москвичі можуть насолодитися пивом з Айнга, яке, згідно з правилами німецького Октоберфесту, його учасникам недоступне, оскільки броварня знаходиться за межами міста столиці Баварії.
Якість цього напою досі підтримується нащадками засновників пивної династії. Головний пивовар Айнгера у присутності посла Німеччини в РФ забиває кран у барило – і свято стартує.
Справжньою окрасою застілля є фольклорний колектив у національному одязі, а закуски просто вражають уяву. Це і свинячі керма з квашеною капустою, і нюрнберзькі ковбаски з картопляним салатом, і солоні крендельки, і пряники-серця.
Пивне роздолля у Москві забезпечує безліч ресторанів, що включають у меню страви баварської кухні. Це паб "Німець-Перець.Ковбаса", мережа пивних "Брудер" або ресторан "Пауланер Браухаус Моску Павелецькі".
Подібні свята
Свята, подібні до Октоберфесту, щоправда, з меншим розмахом, проводяться в багатьох куточках земної кулі. Основним його конкурентом є Штутгартські народні гуляння, що залучають до 3 мільйонів гостей у той же час року.
Фестиваль у Ганновері збирає близько мільйона любителів пива, у бразильському Блюменау – 650 тисяч осіб, а в американському Цинциннаті – близько півмільйона.
З 2003 року Октоберфест проводився і у Києві на стадіоні "Спартак", але у 2008 році традиція перервалася.
На закінчення
Найбільше свято у світі Октоберфест проводиться щорічно в останній тиждень вересня у столиці Баварії та триває два тижні. Любителі пива з усього світу приїжджають туди, щоб насолодитися відмінним напоєм мюнхенських пивоварень, стравами німецької кухні та поринути в атмосферу загальної веселості та радості.
